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冬虫夏草由虫体与从虫头部长出的子座相连而成。虫体似蚕,长3~5cm,直径0.3~0.8cm;表面深黄色至黄棕色,有环纹20~30个,近头部的环纹较细;头部红棕色;足8对,中部4对较明显;质脆,易折断,断面略平坦,淡黄白色。子座细长圆柱形,长4~7cm,直径约0.3cm;表面深棕色至棕褐色,有细纵皱纹,上部稍膨大;质柔韧,断面类白色。气微腥,味微苦。

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海参常见于黄海与渤海交界处的蓬莱海域、辽宁、山东及河北沿海。主产于青岛、大连、长山岛、威海、烟台等地。捕鱼期从11月到次年6月。尤其是6月和12月捕捞量,7月至9月是海参的夏眠期。功品海参体壁厚而软,是海参中的,被称为“海参之冠”。

梅花参又称菠萝参。体长一般为60-75cm,长可达12m,宽约10cm,高约8cm。它是海参类中的。背面的刺很大,每3-11根刺的基部连成梅花,故称“梅花人参”;又因其体形似菠萝,又名“梅花参”。不规则X形体生活中体色淡,背面橙黄色或橙红色,点缀黄色、褐色斑点,腹部微红,触须黄色栖息于水深3-10米的珊瑚砂底;分布于太平洋西南部,主要分布于中国南海西沙群岛。体大,肉厚品质优良,是南海食用海参品种。

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