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阿胶，中药材名。本品为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。动物形态详驴肉条。功能主治为：滋阴补血，安胎。治血虚，虚劳咳嗽，吐血，衄血、便血，妇女月经不调，崩中，胎漏。①《本经》：主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血。安胎。久服益气。②《别录》：丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。③《药性论》：主坚筋骨，益气止痢。④《千金・食治》：治大风。⑤孟诜：治一切风毒骨节痛，呻吟不止者，消和洒服。⑥《日华子本草》：治一切风，并鼻洪、吐血、肠风、血痢及崩中带下。⑦《纲目》：疗吐血、衄血、血淋、尿血，肠风，下痢。女人血痛、血枯、经水不调，无子，崩中，带下，胎前产后诸疾。男女一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚劳咳嗽喘急，肺痿唾脓血，及痈疽肿毒。和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠。⑧《纲目拾遗》：治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾。
为什么古人认为阿胶越陈越好呢？
这与阿胶的生产工艺有关，阿胶本身是采用驴皮去毛后熬制成的胶块，在生产过程中，可能会残留少量动物尸体上的有害物质，如尸胺、吲哚等含氮物质，这些物质可能会引起人体出现恶心、呕吐、头晕、头晕等表现。其实这些表现类似于食物中毒，而中医认为属于阿胶的燥性，或称为“火毒”。
所以，这才有了阿胶越陈越好的说法。通常建议阿胶存放一年以上再服用。但是并非越陈越好，放久了同样会产生对身体有害的物质。
上文已经提到，阿胶属于驴皮制品，而动物皮中存在胶原蛋白、胆固醇，这些物质容易氧化变质，使用之后会加速身体的氧化。
【哪些人不可以吃阿胶糕】
1例假期间不能吃，阿胶补血和止血，例假期间要排出脏血，吃阿胶只会让脏血堵塞不易排出，引起内分泌失调，加大血量，而且例假期间身体虚，吸收不了阿胶2孕妇不能吃，阿胶活血会引起流产、官缩、子官缺氧、早产3糖尿病和三高人群不能吃
4脾胃虚的不能吃0-3年新胶熬的阿胶糕，尽量吃5年以上的陈胶熬的阿胶糕，5年以上的陈胶燥性消除，没有滋腻、上火的不良反应，而且滋补效果缓和、持久5吃阿胶期间少吃油腻、辛辣、生冷的食物，不要喝酒，如果避免不了记住要和吃阿胶糕的时间间隔1小时
6手术期间不能吃，特别是有伤口的，阿胶活血会让伤口愈合的特别慢。
回收东阿阿胶
阿胶是一款从古至今都一直受欢迎和信赖的养生产品，正是由于消费者的信赖，使得阿胶市场出现了很多不同品牌的阿胶产品，其中被消费者誉为阿胶行业代表的 东阿阿胶 股份有限公司生产的阿胶产品质量是极受消费者信赖的。
根据相关消息显示，自从国家实行抽检制度之后，东阿阿胶的产品合格率一直都是百分之百。正是因为东阿阿胶产品质量如此好，才使得东阿阿胶多次荣获国家质量金奖、全国质量奖、中国质量奖提名奖。这些奖项足以证明东阿阿胶产品的质量。